idei simple pentru mesele cu musafiri

5 idei noi de aperitive pentru mese festive, de la Iuliana

octombrie 13, 2016 by Iulia 10 Comments

Dacă tot am zis că luna octombrie e dedicată meselor festive, săptămâna aceasta m-am gândit să mă autoinvit pe blogul Iulianei – Bucate Aromate (pe care îl vizitez des, mai ales când am nevoie de idei cât mai simplu de realizat), unde mă simt mereu foarte bine, și să mă „servesc” și de aici cu câteva idei, pe care le-am notat deja și care sper să vă fie și vouă de folos.

crema-de-branza-cu-ardei-copt — Crema de branza cu ardei copt – reteta Iulianei

Selecția e personală, am ales preparatele cele mai la îndemână, pentru mine cel puțin, și le voi adăuga unei liste pe care o voi definitiva aici pe blog și folosi ori de câte ori am nevoie. E mult mai simplu așa decât să notez pe diverse agende sau caiete și mult mai ușor de accesat.

bruschette cu roșii și usturoi. Tare-mi plac acestea, și chiar le-am făcut de câteva ori pentru noi și cred că ar avea succes și la o masă cu musafiri. Îmi place ideea de a folosi pâine prăjită și nu prepararea în cuptor, al meu din păcate nu e tocmai ce trebuie și urmează să îl schimb la un moment dat, iar alimentele crude sunt oricând mai sănătoase,
Chifteluțe de legume – de această dată îmi place faptul că sunt la cuptor și nu prăjite, văd eu cumva și cu cuptorul,
pasta de năut cu ardei copt. Am ales-o pentru că îmi place hummusul, vreau să îi dau o șansă, să cumpăr și pasta tahini, ardei copt am de multe ori în congelator și fac relativ des în sezonul lor, așa că pot încerca și varianta cu ardei copt, mi se pare o idee super interesantă,
pastă de linte cu măsline verzi – eu fac relativ des pasta de linte (de câte ori fac supă sau mâncărică de linte fierb în plus), mi se pare însă că iese un pic fadă, iar măslinele cred că îi dau exact acea notă în plus de care are nevoie, așa că – din nou – e o rețetă notată nu în mod special pentru mesele festive/ cu musafiri. În plus, am reținut un sfat foarte bun din comentarii: cel mai bine este să gătești lucruri pe care le faci des,
crema de brânză cu ardei kapia – eu făceam la un moemnt dat destul de des varianta cu mărar, ne plăcea amândurora, nu aveam o rețetă precisă, combinam brânza pe care o aveam la dispoziție cu smântână, unt sau chiar ulei dacă nu aveam din acestea, de fiecare dată ieșea un pic diferit și ne plăcea. Ideea cu ardeiul kapia mi se pare foarte bună,

Uite că au ieșit exact 5, ca în ideile de aperitive de săptămâna trecută, nu mi-am propus acest lucru, am zis doar să nu repet ceea ce propusese Claudia.

Mulțumindu-i Iulianei pentru ca mi-a fost astăzi inspirație, vă doresc o zi de joi cât mai plăcută!

A, și să îmi spui dacă ai încercat vreuna din aceste rețete sau ceva asemănător 🙂

5 idei de aperitive simple pentru o masă cu musafiri

octombrie 6, 2016 by Iulia 14 Comments

Joia e ziua în care vorbim de cele mai multe ori despre… mâncare aici pe blog. În urmă cu ceva timp povesteam despre problema pe care o am cu mesele cu musafiri, iar astăzi am o mică surpriză – Claudia, pe care o știți foarte bine de pe blogul Lecturi și arome, ba chiar știu că multă lume a testat rețetele ei, s-a gândit să îmi sară în ajutor și propune astăzi 5 aperitive simplu de făcut – dar mai ales care nu au cum să dea greș, ce ne pot scoate din orice situație.

O să îi dau așadar cuvântul, mulțumindu-i pentru că mă ajută și sper că nu doar pe mine.

*****

Din propria experienta am observat ca in general nu ai cum sa dai gres cand alcatuiesti un meniu daca o faci incluzand in el retete de baza, retete simple, traditionale.

Cred ca asa suntem noi romanii, un popor mai simplu cand vine vorba de mancare. Da, importam idei, mai suntem si curiosi dar baza tot acolo este, la ceea ce ne va aduce mereu aminte de gustul copilariei. Asa ca aperitivele clasice servite un pic altfel decat in mod obisnuit iti vor asigura succesul.

Eu m-am gândit la 5 aperitive simple pentru astfel de mese, de la care să poți porni eventual o listă – știu deja că ești fana lor – pe care să o consulti de fiecare dată când ai musafiri – acest lucru te va scuti cu siguranță de stresul pe care îl resimți.

Ce zici de o salata de beuf?

Un aperitiv clasic si nelipsit de pe mesele de sarbatoare. Cred ca stii si tu deja reteta, fie de la mama fie de la bunica. Probabil ca ai facut-o deja de multe ori si ai servit-o in mod clasic.

Ei bine, daca vrei, de data asta sa iti impresionezi musafirii servindu-i totusi cu salata de boef poti pregati inainte cosulete din foi de placinta urmarind exact tutorialul de aici.

Nu sunt greu de facut si ai avantajul ca le poti face din timp. Iar foile de placinta nici nu costa mult si de multe ori le gasesti in oferta, congelate. Deci le poti lua facand economie si pastrandu-le apoi la congelator.

O delicioasa pasta de macrou afumat

In afara de macrou iti trebuie doar alte 4 ingrediente ca sa faci aceasta pasta de peste si iti ia foarte putin timp:

50 grame de unt ca sa ii dai cremozitate,
150 grame de smantana pentru fluiditate,
zeama de lamaie pentru un gust acrisor
putin piper pentru-i da un accent picant

Pui totul la robot si gata, ai aperitivul facut. Nu are cum să nu îți iasă!

Ouă umplute

Un apertiv de succes la orice masa si in acelasi timp usor de facut si destul de economic. Daca te gandesc ca oua ai mai tot timpul in casa mai ramane sa decizi cu ce le umpli. Si asta variaza in functie de bugetul si gusturile tale.

Poti folosi, de la pateu din ficat de pui, la ton si pana la avocado sau masline pe care le amesteci cu galbenusurile, faci o pasta pe care o condimentezi dupa gust si umpli ouale. Optional, mai ramane sa combini putina maioneza cu smantana, torni peste ele, decorezi si mai ai inca un aperitiv facut.

Pentru ouale umplute cu ton si maioneza, ai nevoie de exemplu de:

o cutie de conserva de ton
sase oua fierte
150 de grame de maioneza
75 grame de smantana
75 grame de iaurt
doua lingurite de capere in otet (optional)
o lingurita de zeama de lamaie
sare, piper dupa gust

Trebuie doar sa le amesteci apoi (gasesti, de altfel, reteta aceasta + altele la mine pe blog).

Rosii umplute cu cuscus

O reteta simpla si deloc scumpa. Ideea este doar sa gasesti cuscus instant (nu paste tip cuscus). Acesta se gateste rapid daca este lasat zece minute in apa fierbinte, timp in care tu pregatesti rosii. Le scobesti, miezul il tai cubulete.

La fel procedezi si cu restul legumelor: ardei, gogosari, ceapa. Toci o mana de patrunjel si ceva menta iar cand cuscus-ul este gata le amesteci pe toate. Adaugi ulei pentru ca practic tu faci o salata, condimentezi dupa gust, umpli rosiile si le poti servi ca si aperitiv.

Brioșe aperitiv

Sunt usor de facut si la ele poti folosi ingrediente pe care de obicei le ai in casa. Poti face briose cu mazare si branza, briose cu sunca si parmezan, sau chiar briose cu somon daca ai niste musafiri ceva mai pretentiosi ca sa zic asa.

Din acelasi gen de aluat pentru briose, dar in alta forma poti face un chec aperitiv.

Uite o reteta foarte simpla si pe care eu nu am gresit-o niciodata, de briose cu somon afumat:

3 oua
doua linguri de smantana
doua linguri de ulei
80 grame de somon afumat
70 grame de parmezan
doua lingurite de praf de copt
180 grame de faina
o mana de patrunjel tocat marunt
sare, piper, turmeric

Este de altfel la mine pe Lecturisiarome.ro, trebuie doar sa dai cautare pe site si poti sa gasesti toate briosele mele aperitiv :).

Alte idei de aperitive simple, care există de asemenea pe blogul meu. Sau ai aici o carte de bucate cuprinzătoare, simplă și foarte bună.

––––––-

Eu îi mulțumesc din nou Claudiei pentru că a adunat la un loc toate aceste idei, într-adevăr am și avem deja o listă de pornire :). O să adaug și eu și chiar te rog dacă ai și tu aperitive simple, pe care le faci și nu prea au cum să fie ratate, să ne povestești de ele.

Ce pregătim simplu și eventual economic atunci când avem musafiri?

septembrie 29, 2016 by Iulia 39 Comments

Recunosc că subiectul Ce gătim când avem musafiri e punctul meu slab, călcâiul lui Ahile dacă pot spune așa, zona pe care nu am reușit încă să o stăpânesc și sper să o fac cu ajutorul vostru. Dacă mai poate profita cineva de acest articol, cu atât mai bine.

Nu știu când m-am transformat din persoana care putea găti pentru întregul cămin în facultate în cea care are mereu emoții când are invitați și pentru a scăpa de stres inutil preferă să… comande pizza.

Evident, cu costurile asociate, dar nu-mi pare rău de bani, pentru că nu avem valuri de musafiri, dar îmi pare rău că le ofer ceva care, din punctul meu de vedere, nu e nici pe departe cea mai sănătoasă opțiune.

Stresul acesta știu când a apărut, odată cu primele rateuri când am avut musafiri, îmi amintesc și acum un piure cu un gust total ciudat, de exemplu, datorat cartofilor și nu mie, sau o friptură pe care am reușit să o ard – evident că a fost vina mea…

Se adaugă stresul pe care l-a avut mereu mama când avea musafiri, perfecționând aceleași și aceleași rețete tocmai pentru a nu risca ceva și simțind mereu nevoia să le ofere foarte multe, lucru care se pare că s-a moștenit sau preluat. Plus faptul că genul acesta de comportament nu este unul specific pentru noi, în viața de zi cu zi preferăm chestii simple, puțin sofisticate și care nu iau mult timp de preparare.

Mă gândesc că cele mai potrivite ar fi adoptarea unor simple și pe această parte, începând poate cu rețetele publicate aici pe blog, care nu prea au cum să nu iasă, este o selecție personală pe care o folosesc în viața de zi cu zi, doar că puține dintre acestea se potrivesc și pentru o masă cu musafiri.

O să revin asupra subiectului gătit când ai musafiri, deocamdată însă vroiam să vă întreb pe voi: ce gătiți la mesele cu musafiri? Care vi se par cele mai simple preparate, care nu dau greș niciodată? (linkurile către rețete sunt apreciate)