Organizarea meniului

Planuri și meniu pentru săptămâna 5-11 mai

mai 5, 2014 by Iulia 7 Comments

Dacă scriu articolul acesta înseamnă că în sfârșit am revenit la normal! Pe blog nu am povestit, dar ultimele două săptămâni am cam lipsit din București, mergând mai întâi la Constanța, apoi la Craiova, pentru ca în final să petrecem câteva zile la Reșița.

A fost o perioadă frumoasă, încărcată emoțional (a fost primul Paște al nepoțicăi mele de o lună, apoi la botez ne-am întâlnit cu prieteni foarte dragi pe care din păcate avem ocazia să îi vedem extrem de rar și ne-am bucurat să le cunoaștem micuțul ce are deja 8 luni și e foarte simpatic, la Reșița lucrurile fiind un pic la polul opus, dar… asta e viața).

Iar ieri, când am început să sortez emailurile, să pun cap la cap o listă cu lucruri de făcut în această săptămână, măcar în mare, îmi venea să exclam într-una: atât de multe lucruri de făcut și așa de puțin timp!

Doar că rolul magic al listei, cel puțin în cazul meu, este și de a lua lucrurile pe rând, de a le prioritiza și face pe fiecare în parte și de a nu mă îngrijora prea tare pentru ce urmează, pentru că la un moment dat cu siguranță că fiecare punct de pe listă va fi realizat.

Planuri de meniu săptămânal

Am o mărturisire de făcut aici: când am văzut ce săptămână încărcată voi avea, primul gând a fost să tai meniul de pe listă. Pe urmă mi-am amintit că mai ales într-o săptămână din aceasta, în care am nevoie de multă disciplină pentru a duce lucrurile la bun sfârșit, am nevoie să știu măcar în mare ce voi găti, pentru a nu sta în fața frigiderului să mă gândesc ce și cum.

Modelul este cel din ultimul timp: 2 ciorbe și 4 feluri de mâncare, marți și joi gătesc (luni avem din week-end, de această dată sunt sarmale și ciorbă de ștevie) câte două feluri + o ciorbă și mâncăm cam ce vrem din acestea. Sâmbătă gătesc în funcție de inspirație și ce am în frigider (nu programez de luni pentru sâmbătă pentru că experiența a dovedit că nu prea respectăm planificarea).

Pentru această săptămână mi-am propus:

Supe/ciorbe

Ciorbă din carne de curcan

Supă de linte

Felul principal

Mâncare de mazăre cu carne de curcan

Pește la cuptor cu legume

Năut cu spanac (+ eventual grătar de pui)

Orez cu legume + pește în folie la cuptor

Planuri de blog

Vreau să încep prin a vă mulțumi: de când am început să transmit Newsletter-ele de miercuri (dacă vreți să primiți și voi mailurile mele trebuie doar să vă înscrieți pornind de la meniul din dreapta) am primit un număr foarte mare de mailuri cu propuneri, idei, sfaturi, încurajări. Înseamnă enorm pentru mine să văd că în fiecare zi îmi scriu câteva persoane care iau din timpul lor pentru a mă ajuta să fac acest blog mai bun!

Un lucru care mi-a fost semnalat de către voi este că o parte dintre aceste mesaje se duc în folderul Spam. Rugămintea mea este să îl verificați (pentru moment trimit mailuri miercurea) și nu doar să îl citiți de acolo, ci să îi dați și unspam.

Săptămâna aceasta îmi propun să respect calendarul postărilor (câte un articol în fiecare dimineață pe blogul Economisim + articole mici de amiază de câte ori am timp și ocazia, trei articole pentru Blogul de București, cu apariție marți, miercuri și joi/vineri + reîntoarcerea la rubrica 1001 locuri în București, prin care vreau să promovez locurile frumoase din orașul în care trăiesc și să ajut oamenii care îl vizitează să se descurce mai ușor).

Nu voi uita nici de Newsletterul de miercuri, așa cum spuneam, și tot pe Economisim o să lansez o provocare pentru luna mai, la care sper să se înscrie cât mai multă lume.

Planuri personale + profesionale

În plan profesional am o întreagă listă care așteaptă să fie parcursă și care se regăsește în agenda mea… Până la sfârșitul săptămânii sper ca lucrurile să arate bine și să mă mai liniștesc, pentru ca săptămâna viitoare să devină una obișnuită.

O să încep un program de exerciții fizice (cel pe care îl urmează Carmen) și sper să raportez rezultate bune la sfârșit. Domeniul acesta rămâne pentru mine un călcâi al lui Ahile – sau un punct de îmbunătățit ca să spun așa, iar chestii de genul toți trebuie să avem un punct slab nu mă consolează prea tare. De la începutul anului fac constant mișscare – ocolesc întregul lac IOR cel puțin de 3 ori pe săptămână, plus alte jumătăți de tură când nu am timp de lacul întreg, cred că sunt într-o formă bunicică, pentru că am avut deseori parteneri de mers și de discuție care oboseau cu mult mai repede ca mine, dar rezultate notabile nu am remarcat. Cred că am nevoie de exerciții mai solicitante :).

Îmi propun să nu mă uit la TV deloc (săptămâna trecută mi-a ieșit, dar nici nu a fost greu din moment ce am fost plecați), să termin de citit Pădurea norvegiană, o carte un pic ciudată, pe care nu știu dacă să o recomand, dar m-a prins în drumul de 9-10 ore de la Reșița încoace, să spăl tona de rufe care mi s-a adunat de când cu preumblările noastre… și să îmi regăsesc normalul.

O săptămână frumoasă să aveți!

Meniul săptămânii 7-13 aprilie și planuri pentru această săptămână

aprilie 7, 2014 by Iulia 11 Comments

Articolele acestea de început de săptămână mă fac să realizez și mai bine cât de repede trece timpul! Iată-ne în aprilie, la nici două săptămâni de Sărbătorile Paștelui!

Mi-am propus să transform un pic articolul tradițional (și poate un pic banal) de luni, despre meniu, într-unul ceva mai amplu, de planificare și organizare a săptămânii. Dacă aveți un blog, cu mare drag vă invit să îmi preluați ideea. Dacă nu, puteți încerca să faceți acest lucru cu ajutorul unei agende, sau a unei foi Excel, sau a orice altceva vă stă la îndemână. Cred că e o primă formă a articolului, în timp va evolua.

Meniul săptămânal

Mențin ideea a două supe/ciorbe și 3-4 feluri principale. Ușor ușor am și o rutină pentru ele, în sensul în care gătesc în general la 2-3 zile, în cantități nu prea mari (suntem doi până la urmă). Mi-am propus pentru această săptămână:

Ciorbiță de lobodă

Supă cremă de legume

Mâncare de spanac

Ciuperci cu mămăliguță

Ștevie cu orez

Mâncare de linte

Cumpărături am făcut din piață (salată, spanac, ridichii, ceapă și usturoi verde, ștevie, brânză) și din Auchan (făină, ulei, orez, unt, ouă, ciuperci) – destul de puține pentru că pe de o parte aveam în mare destule prin cămară și frigider/congelator, iar pe de altă parte pentru că urmează o perioadă în care știu că vom cheltui un pic mai mult, chiar dacă nu suntem de acord cu ideea de a pleca cu tot cu magazin acasă de sărbători.

Îmi propun în această săptămână…

Acasă: Cămara și bucătăria sunt în vizorul meu, sper ca până la sfârșitul săptămânii să termin de amenajat/ordonat cămara, iar bucătăria să arate mulțumitor (mai am de mutat unele lucruri pe care nu le-am pus de la început foarte inspirat – era normal, abia mă obișnuiam cu locul, plus de scos toate de prin dulapuri și șters un pic praful).
Pe blogul Economisim o să am o supriză pentru voi, e adresată celor ce s-au abonat la Newsletter, sper să vă placă, e plănuită de destul de mult timp și undeva la mijlocul săptămânii o voi anunța
Să ajung la un eveniment și într-un muzeu și să spun povestea pe Blog de București
Să termin de citit Cheia Succesului. Gandirea pozitivă. E o carte pe care îmi pare rău că nu am citit-o mai demult, dar știți ce se spune… că mai bine mai târziu decât niciodată. O să îi fac și o scurtă recenzie, dar o recomand din toată inima și acum

Cam acestea ar fi – se spune că atunci când îți propui prea multe, realizezi puține, așa că mă voi rezuma mereu la lucrurile importante pentru planul de început de săptămână. Vă doresc un început de săptămână excelent!

Câte ceva despre experiența „Living from the pantry”

ianuarie 29, 2014 by Iulia 15 Comments

Am văzut de multe ori pe blogurile pe care le răsfoiesc ideea aceasta: de a trăi din ceea ce ai, pentru o perioadă mai scurtă de timp (cea mai des utilizată perioadă a fost de o săptămână) sau mai lungă (am văzut și o lună de trăit din cămară).

În timp am experimentat și eu diverse asemenea variante – foarte des nu am făcut-o, pentru că în principiu îmi place să cumpăr cam ceea ce e în reducere (reducere adevărată, ale unor mărci pe care le cunosc și le folosesc), iar acest lucru ar presupune ca în anumite săptămâni să nu cumpăr anumite produse, folosind ceea ce am. Mi-am propus însă ca în acest an să experimentez mai mult, pentru că am văzut-o recomandată de multe bloguri ca soluție de economisire și aș vrea să văd în ce măsură este una viabilă și pentru noi.

Cam care ar fi situațiile în care îți poți propune să trăiești din cămară:

o perioadă scurtă în care ai rămas fără bani, dar ai provizii și nu vrei să dai bugetul peste cap
o perioadă tot scurtă în care vrei să economisești bugetul de cumpărături din diverse motive: a apărut o cheltuială care nu e neapărat prioritară, nefiind justificată apelarea la fondul de rezervă, vrei să impulsionezi cumva niște economii care se încăpățânează să se adune cu viteza melcului, în ciuda eforturilor tale…
ai multe alimente care se apropie de termenul de expirare si e păcat să le arunci (o listă de cumpărături săptămânală ar trebui să te ajute să eviți asemenea situații, dar suntem oameni și mai avem și scăpări)
o perioadă în care, din diverse motive, nu ai făcut cumpărături, și e păcat să apelezi la chestii gata preparate sau semipreparate (noi am mai pățit așa când am fost plecați în week-end și nu am avut timp de cumpărături la început de săptămână, sau chiar acum, când vremea e cum e și nu prea mă atrage ideea de a alerga pe jos cu sacoșele după mine)

Ce cumperi, totuși, atunci când îți propui să reduci cumpărăturile la minim

Depinde, evident, de la caz la caz. Noi fiind doi adulți părerea mea e că am putea să trăim destul de mult exclusiv din cămară, dar dacă sunt copii e nevoie mai mare chiar de o mică aprovizionare pentru anumite produse. Acestea ar fi:

lactate proaspete (deși eu văd termene de expirare din ce în ce mai mari, chiar ieri mă uitam la niște iaurturi cumpărate săptămâna trecută, de la o marcă pe care am selecționat-o mai demult pentru că avea… cel mai scurt timp de expirare – știți și voi, timp scurt de expirare înseamnă conservanți mai puțini, și nu mică mi-a fost mirarea să văd că iaurturile cumpărate săptămâna trecută expiră abia pe 12 februarie)
fructe și legume – eu am constatat de exemplu că adunasem o cantitate măriciă de morcovi, varză și mere, dar tot ai nevoie și de alte fructe și legume proaspete. E, de altfel, singurul capitol care mi se pare absolut necesar pentru noi și importanța lui e și mai mare în familiile cu copii
pâine – am adăugat pâinea pentru că știu că e indispensabilă în unele case – noi ne descurcăm și fără. Am mașină de pâine, e drept, și putem face și mămăligă dacă e necesar, iar mâncărurile cu cartofi și orez de exemplu le mâncăm fără pâine de o bună bucată de vreme

În principiu, cheltuielile strict pentru aceste produse ar trebui să fie cuprinse undeva între 30 și 50 de lei, evident în funcție de ceea ce alegem.

Acum vine partea cea mai grea, pentru că trebuie să vedem ce putem găti în timpul săptămânii – decât să rămânem descoperiți și să cheltuim mai mult pe prostioare, mai bine renunțăm la idee.

Aici meniul săptămânal e de mare folos – un pic de organizare nu strică. De folos este și un mic inventar al cămării, frigiderului și congelatorului – oricum o să îl trecem în revistă dacă încercăm să punem cap la cap un meniu. Eu am alcătuit meniul săptămânii acesteia bazându-mă exclusiv pe ceea ce aveam în casă (trebuie să recunosc că am folosit destul de mult congelatorul) și nu prea se simte diferența față de săptămânile obișnuite, decât, poate, pentru că mămăliga e prezentă ceva mai des pe masă.

M-am uitat un pic și pe ce mai avem și îmi dau seama că aș putea prelungi lejer această perioadă cu până la 3 săptămâni. Nu vreau să fac asta pentru că, cel puțin pentru moment, nu vreau să rămân pe 0 cu proviziile, având în vedere și perioada de iarnă și dificultățile posibile de aprovizionare. Oricum, ideea e că se poate și sper să mai experimentez asemenea perioade.

La capitolul economii, pentru noi înseamnă cam 100 de lei, ceea ce nu este prea mult, dar într-un an în care alegi, de exemplu, ca la fiecare 4 săptămâni să ai o asemenea experiență, s-ar putea aduna 1000 de lei. Dacă însă bugetul obișnuit e de 200 de lei sau mai mult, suma va fi evident mai mare.

E mult, e puțin? Depinde de fiecare…

Meniul săptămânii 7-13 octombrie

octombrie 7, 2013 by Iulia 7 Comments

Dacă în septembrie am avut parte doar de vreme capricioasă, iată că octombrie se anunță ceva mai blândă – cel puțin câteva zile vom avea parte de timp frumos, iar eu sunt cum nu se poate mai bucuroasă din acest motiv.

Pentru noi perioada următoare posibil să fie mai greu de organizat (o să revin în curând cu amănunte), mai ales din punct de vedere al meniului. Sper să fac față cu brio – de fapt am avut în week-end prima sesiune de freezer cooking exclusiv (adică am făcut o ciorbă și un fel 2 – un fel de mâncărică de legume – exclusiv pentru congelator – asta înseamnă 6×2 porții din fiecare) și sper să găsesc timp în această săptămână pentru a repeta isprava. Nu știu cât o să mai pot găti în perioada următoare, și nici banii nu ne vor da afară din casă, deci exclus să începem să mâncăm la restaurant sau mai știu eu unde, decât poate ocazional, profitând de un card de reduceri pe care l-am primit pentru celălalt blog.

Săptămâna aceasta va fi însă una aproape normală și iată la ce m-am gândit pentru meniu:

Luni

Ciorbă de văcuță(din week-end)

Salată orientală

Marti

Ciorbă de văcuță

Grătar de pui cu legume

Miercuri

Supa de roșii

Mâncare de mazăre

Joi

Supă de roșii

Mâncare de mazăre cu grătar de curcan

Vineri

Supă cremă de ciuperci

Ghiveci de legume

Vă doresc o săptămână minunată!

Organizarea meniului zilnic

octombrie 16, 2012 by Iulia 14 Comments

Mi-am dat seama ca martea, conform traditiei, vorbesc despre organizare, si ar trebui poate sa va spun putin despre organizarea meniului zilnic.

Am vazut multe reactii vizavi de acest subiect, stiu ca suna destul de aiurea sa te gandesi de vineri ceea ce vei manca joia urmatoare, dar o sa enumar doar cateva dintre motivele pentru care aceasta a fost o idee foarte buna cel putin pentru mine (am vazut-o pe mai multe bloguri, nu am inventat-o eu):

economisesc timp – aproape in timpul in care stateam inainte sa ma gandesc ce as putea pregati, aterizand ulterior la magazinul din colt pentru ingrediente de multe ori, acum am ingredientele gata pregatite si nu trebuie decat sa le pregatesc
economisesc bani – sumele pot fi destul de mari, avand in vedere faptul ca pe de o parte nu mai arunc nimic, iar pe de alta parte cumpar mult mai putine. Stiind ce gatesc, trec pe lista de cumparaturi doar aceste alimente. Aici pot lungi un pic discutia, pentru ca eu fac o lista de cumparaturi pentru cam 70% din ceea ce cumpar – acestea sunt produsele de care am nevoie, iar pentru 30% am libertate de alegere, in functie de reduceri sau chiar de ceea ce vrem sa luam
mananc mai sanatos: aici e un mare plus, pentru ca inainte recunosc ca mancam destul de multe mezeluri (chiar daca incercam sa le reducem, se cam strecurau la masa noastra din graba), sau semipreparate si chiar produse de patiserie (acestea foarte rar totusi)

E mai bine de un an de cand apelez la mica mea foaie de hartie, si va pot spune ca nu a fost usor, ca nu m-am adaptat usor si ca mai „calc in strachini”, e adevarat ca din ce in ce mai rar. Ce am invatat in aceasta perioada:

ca pentru orice deprindere, ai nevoie sa iti dai timp de adaptare. Nu o sa-ti iasa din prima, cel putin mie nu mi-a iesit, dar ma declaram multumita daca respectam macar o parte din ceea ce era trecut in meniu si ma straduiam ca saptamana urmatoare sa imi iasa bine
tot asa, e bine sa tragi linie si sa observi ce nu merge, incercand sa corectezi. La mine problema era in weekend, pe care l-am eliminat, pur si simplu, din meniul saptamanal. Stiu ca e radical, dar weekendurile ma trageau rau in jos, descurajata fiind de insuccesul de a respecta ceea ce mi-am propus. Acum culmea e ca am reusit cumva sa intram si aici intr-un fel de program, in sensul in care sambata fac o supa mai mare din care mancam la pranz, iar seara avem ceva la alegere din toate cumparaturile facute – ce avem chef sa mancam, iar duminica la pranz stiu ca scapam de multe ori in oras, la cate o salata la Spring Time, sau la o pizza (mai rar si nu la Spring, ca nu e buna). E oarecum normal, avand in vedere ca ne plimbam toata ziua. Duminica seara fac ori gratar, ori mancam supa/ciorba de sambata
am incercat mai multe variante: sa gatesc mai mult si sa ne ajunga mai multe zile, sau mai putin, pentru fiecare zi, sau…. Ne-am oprit la sau :). Varianta cu mai mult nu a mers. Gateam mai mult, se manca mai mult. Nu ca m-as fi zgarcit la bani aici, dar intervenea si problema timpului (nu am cum sa stau cu orele in bucatarie). Automat ajungeam la situatia dinainte, in care sa cumparam ce-o fi, numai sa mancam ceva. Gatitul mai putin insemna sa mancam variat pe de o parte, iar eu sa nu petrec, cu mici exceptii, mai mult de jumatate de ora, o ora in bucatarie, in medie. Asta, avand grija sa aleg in cat mai multe zile feluri de mancare simple
la mine cel putin, e un proces mereu in transformare. Schimb pe masura ce vad ca nu merge, sau mi se pare ca ma chinui. De fapt, scriu acest post pentru ca m-am gandit la mici schimbari care sa ma ajute

Mici trucuri care ma ajuta foarte mult sa mentin timpul in bucatarie redus (sunt si exceptii, de exemplu tocanita de ciuperci de saptamana trecuta m-a tinut clar mult mai mult):

daca am timp de dimineata ma uit pe ce e de gatit si ori spal legumele, ori fierb o parte din ele… Asta faceam si inaite uneori, tocmai pentru ca nu aveam timp deloc de gatit – dar nu sistematic. Ieri de exemplu am spalat si oparit conopida pentru conopida la cuptor (care a iesit foarte buna)
rareori incerc o reteta cu ingrediente complicate sau care mi se pare ca imi va lua mult timp, simplitatea cred ca e cel mai important lucru
cantitatile mici necesita un timp mai scurt de preparare, de-asta le prefer in general
congelarea ajuta si ea: chiar si o singura zi pe saptamana in care ai ceva gata congelat e un moment de respiro

E foarte greu sa simplifici simplificarea, insa imi propun ca pe viitor:

sa stiu dinante ce mancare voi congela si sa am cel putin o zi pe saptamana cu mancare congelata,
sa am o lista de mancaruri simple, din care sa aleg,
sa am o lista de gustari rapide, simple, dar si cu un numar rezonabil de calorii,
sa incerc un freezer cooking day, sau macar o jumatate de zi, ca nu cred ca imi pot permite o zi intreaga (sa gatesc mai multe feluri de mancare exclusiv pentru congelator)

Nu as vrea sa inchei fara sa va spun ca, desi probabil ca veti mai gasi mici recomandari in legatura cu acest subiect daca o sa cautati pe net, nimic nu vi se va potrivi mai bine decat un sistem personal, care sa se potriveasca cu programul avut, cu stilul si preferintele alimentare ale familiei. Asadar, un sistem propriu de organizare :).

Iar m-am intins cu articolul, sper insa sa va placa si sa il gasiti util. Cateva trucuri foarte bune de organizare a meniului gasiti si la Mamica Simpla. Astept sa imi spuneti si voi daca ati incercat si pe unde v-ati impotmolit la asa o idee. Si daca vi se pare o idee buna. Si orice vreti sa mai imi spuneti in legatura cu acest subiect.