Sunt sigura ca va este cum nu se poate mai familiara salata de sfecla rosie cu hrean, insa folosesc acest prilej pentru a va aduce aminte de ea, pentru ca sfecla este o planta minunata si atat de potrivita pentru sezonul rece! Iar daca vorbim despre banuti, o puteti gasi la 1-2 lei in orice piata si supermarket la ora actuala, asa ca si din acest punct de vedere e cum nu se poate mai potrivita.
Eu cumpar in sezonul acesta cam la 2-3 saptamani cateva sfecle rosii (4-5 bucati de marimi potrivite) pe care le las sa se coaca in cuptor (in functie de marime este si perioada de coacere, insa e usor sa ne dam seama cand este gata), le curat si le rad pe razatoarea mare. Adaug apoi hrean dupa gust (eu il am deja amestecat cu otet) si am doua borcane mari de salata de sfecla: o garnitura minunata la friptura, dar din care pun de multe ori si de dimineata, cand alcatuiesc un mini-platou cu un pic de branza, masline, ou fiert si ce mai am pentru dimineata respectiva.
Reteta arata cam asa:
Ingrediente:
4-5 sfecle de marimi potrivite
2-3 bucati de hrean ras (sau hrean in otet, cateva linguri, dupa gust)
optional zahar dupa gust (eu nu adaug, sfecla mi se pare suficient de dulce)
cateva linguri de otet
sare dupa gust
Mod de preparare:
- sfecla se spala bine si se pune la cuptor sau la fiert
- cand este gata se rade sau se taie felii sau cubulete, in functie de preferinte
- se amesteca sfecla cu hreanul si se adauga sare si zahar dupa gust (optional)
- se serveste ca garnitura la diverse mancaruri, la friptura, dar si la cele de post
O alta salata de sfecla pe care am incercat-o si care mi-a placut de asemenea a fost salata de sfecla rosie iaurt. Se foloseste de regula un iaurt gras, gen grecesc.
Ingredientele sunt:
- o sfecla rosie rasa
- 1-2 linguri de ulei de masline sau struguri (sau de care aveti)
- un pic de zeama de lamaie, dupa gust
- un iaurt mai gras
- un catel de usturoi
Eu o fac in cantitati mai mici, pentru o singura portie. Este de asemenea delicioasa si merita incercata.
Asa cum spuneam, nu am adus sfecla in discutie neaparat pentru aceste retete foarte simple si pe care sunt sigura ca le cunoasteti, cel putin pe prima, ci mai ales pentru a va incuraja sa o consumati.
Dintre multiplele ei proprietati, o sa va spun doar ca reduce colesterolul seric, normalizeaza tensiunea, poate preveni formarea varicelor, protejeaza ficatul si bila. Varianta cruda, sub forma de suc, este mult mai puternica si mai folositoare, insa si includerea sfeclei in consumul curent ne poate ajuta. Sfatul meu este asadar sa o treceti pe lista de cumparaturi :).
PS: In imagine aveti o propunere de gustare pe care noi o mancam foarte des iarna: morcov ras cu zeama de lamaie si seminte (migdale am avut eu, merg si nuci, seminte crude, etc, dar si un pic de patrunjel care mie imi lipsea), masline si salata de sfecla cu hrean. Merge foarte bine si la micul dejun.
Mihaela Dămăceanu says
A doua variantă nu am văzut-o niciodată şi îmi pare foarte interesantă. Mulţumim şi o vom încerca. Şi noi consumăm sfeclă, destul de des, iarna. Soţului meu îi place foarte mult.
Claudia says
Si noi facem salata de sfecla cu hrean si adaugam un pic de miere. II da o aroma aparte 😉
Dia says
Foarte interesanta reteta, multumim frumos.
Ai incercat sa faci salata cu sfecla cruda? Prin fierbere/coacere sfeclei ii creste indicele glicemic. Plus ca probabil isi mai pierde din proprietati.
Sper sa nu te superi, este doar o sugestie. Eu o consum de cativa ani in stare cruda, este la fel de gustoasa.
Iulia S. says
Dia, desigur ca nu ma supar. Am incercat sfecla cruda acum niste ani si mi s-a parut un pic gretoasa – e adevarat ca pe atunci aveam si alte gusturi, in sensul ca intre timp m-am imprietenit mult mai tare cu hrana cruda si cat mai putin procesata. O sa incerc si va spun, Amanuntul cu cresterea IG-ului nu il stiam, multumesc ca mi-ai spus.
Dia says
Eu o prepar ca tine, doar ca nu o fierb/coc. O curat, o dau pe razatoare, si o amestec cu diverse, in functie de de am in casa. Cu varza/hrean/nuci/morcov/alte radacinoase. La sfarsit ulei de masline si otet, daca este cazul.
La varianta cu iaurt nu m-am gandit niciodata, trebuie sa fie delicios. Fac si eu in week end, multumesc mult pentru idee.
Ghindaa says
Uite, aici m-ai atins cu salata aceasta pt ca eu sunt mare fan sfecla rosie.Desi imi place si ridichea neagra, facuta salata.Copilul insa nu se inghesuie sa manince si atunci fac mai rar
Aa. says
Eu mai fac sfecla dupa un bors de sfecla (in care pun jumatate de sfecla taiata bucatele si jumatate de sfecla intreaga). Jumatatea intreaga o scot dupa jumatate de ora dupa ce termin supa si procedez asemanator.
Ce mai fac: legume tocate (ceapa, morcov, hrean, patrunjel – radacina si frunze)si puse cu sare in borcan, tot la frigider. Cand fac supa (facem des supa!) pun 2 linguri din amestec. Mi se pare ca economisesc timp asa, pt ca de multe ori nu am chef sa curat, toc legume.
Adelina says
Pregătesc pentru Ioan (copil) a 2-a variantă, însă nu pun mereu usturoi. Folosesc, uneori, cremă de brânză bio sau mascarpone și atunci scot iaurtul. Sau în varianta simplă, fără lactate. Sfecla o fierb la aburi. Îi place mult.