Asa cum va povesteam, cartea pe care o citesc momentan, Sfarsitul hranei, are un impact destul de mare asupra mea. Pana acum aveam cateva reguli pe care le si respectam, insa parca tot nu mi se pare ca fac destul…
Sa va spun cam care erau regulile (pe care le puteati si voi desprinde daca va uitati la meniurile mele):
- fara mezeluri
- fara dulciuri (in special cele din comert) – rareori o inghetata, care nici ea nu e sanatoasa, dar asta e
- fara carne de porc (dar mai nou am aflat ca puiul e chiar mai rau)
- carne de pui redusa la minim, folosit la maxim unica resursa de la tara (o tanti care ii mai vinde mamei pui/rate/gaste din batatura, dar primim de 5-6 ori pe an, deci departe de a acoperi necesarul)
- verdeata si fructe/legume din piata (desi sunt constienta ca si acestea sunt date cu pesticide, si poate fara respectarea cantitatilor potrivite)
- limonade si sucuri stoarse de mine in loc de sucuri din comert
- mancare facuta in casa, o masa simpla sau o salata e mult mai buna decat orice se poate manca la restaurant/fast food sau mai stiu eu unde
In mare, asta e. Nu vreau sa fac o obsesie din asta, parerea mea de pana acum era ca important e sa respecti niste reguli minimale (pe care le am deja) si sa speri ca totul va fi bine. Nu prea ai cum sa le faci pe toate.
Si as cam avea setul de reguli… doar ca numai cand am citit ca puii au un piept atat de mare, ca nu pot sta in picioare din cauza lui, plus ca la extremitati nu prea mai ajunge sa fie vascularizat, din aceeasi cauza…m-am speriat. Si nu stiu daca vita sau curcanul din comert sunt cu mult mai buni – decat, poate, prin prisma faptului ca poate nu sunt atat de des consumate incat sa faca obiectul unor cercetari privind posibilitatea de a-si mari dimensiunile de cel putin 5 ori.
In general iau Pui Osanesc, cel galbui de prin supermarketuri, dar si acesta mi se pare urias in comparatie cu dimensiunile pe care stiu ca ar trebui sa le aiba un pui.
Voi de unde va procurati mancarea, carnea in special?
Alina says
Noi marea majoritate le primim de la tara. Dar avem conflicte deoarece puiul de tara nu este cel mai fraged. Acum, ca incepem scoala, deci e nevoie de mai multa organizare, o sa incep si eu un meniu saptamanal.
Duminica ma intorc de la Bucuresti si sper atunci sa pun primul meniu pe hartie.
Legume si fructe, iarna, tot din piata, sau mai sunt in supermarket produse romanesti (ex. morcovii).
Prajituri mai fac si eu, mai luam cate o ciocolata, iar sucuri….mai cumparam din cand in cand.
Ligia says
Da, puiul de la tara nu are cea mai placuta textura, daca e sa ii intrebi pe ai mei 😛 mai cumparam pui Coco Rico, am cazut in chestia lor de marketing – spun pe ambalaj ca nu e hranit cu hormoni si toate cele. Dar am vazut un reportaj la Romania, te iubesc! unde se zicea ca, desi puii nu sunt hraniti direct cu hormoni (ca nu mai e legal, am impresia), nutretul lor si grauntele sunt tratate cu tot felul de bazaconii sa il faca pe pui super-pui. Acum, vorba ta: facem si noi ce putem si tragem nadejde ca o sa aiba Doamne Doamne grija de restul.
Mihaela Damaceanu says
Pai tot din supermarketuri. Am observat ca in fiecare zona exista oameni de la tara, care aduc direct acasa, în general lactate si oua. Ca sa ii gasim trebuie sa interogam vecinele mai in vârsta, pentru ca de obicei, ele stiu tot. Cred ca ar putea aduce si pui, daca li s-ar solicita. Problema aici, este de incredere in persoana respectiva si produsele ei. Dar am putea testa.
Iulia says
Fetelor, mie imi place puiul de tara mult mai mult decat cel din comert :). E adevarat ca e cam atos si copiii pot fi mai pretentiosi.
Ligia, ai dreptate, e o reglementare ca nu li se pot administra hormoni si ei au gasit alte solutii.
Ma intreb de ce nu s-au inventat si la noi puii grass fed, adica hraniti cu iarba. Nu cu certificari, nu bio, ci pur si simplu hraniti cu iarba.
Iulia says
@Mihaela: e o idee.. Acum, eu nu imi dau seama cand sunt proaspete ouale si celelalte produse de la tara, ca stiu de la bunica mea ca gainile pot fi extrem de harnice… Mamaia aduna multe oua de la cateva gaini dintr-o curte de oras, dar avea un sistem de „inregistrare”, ca mereu stia care din ce data sunt, in asa fel incat sa nu mancam oua prea vechi. Dar stiu eu daca taranii or fi atenti la amanunte din astea…
Irina says
eu am o sursa de incredere la lapte, smantana, branza si oua, in rest ma descurc cu piata si supermarketul. La fel si noi- fara mezeluri, sucuri si prajituri din comert. Cu mici exceptii, ca mai bem cate un pepsi :))
Iulia says
Irina, si eu mai beau cate un pepsi din cand in cand :). Am si preferinte, cel de la doza 🙂
Adelina says
Noi lactate cumpărăm de la un magazin de produse tradiţíonale. Ştiu, e plin de astfel de magazine în Buc., dar chiar au produse de calitate. Şi sunt din zona noastră, din Ardeal. După 2 ani de cumpărat de la ei, ne spun ce produse nu sunt ok. Pui tot de acolo, în special pentru copil. E 25 lei/kg, deci un pui de mărime medie vine în jur de 40 lei. Îl porţionez şi-l bag la congelator. Ne ajunge cam o lună. De la bunici primim carne de raţă, dar mai mult în sezonul rece (uneori şi pui) şi carne de porc (asta doar iarna, înainte de Crăciun, când taie porcul). Şi da, eu consider porcul mult mai ok decât carnea de pui din comerţ.
Fructe şi legume, vegetale, mirodenii, nuci/seminţe/fructe uscate, ulei de floarea-soarelui nerafinat – din piaţă, chiar şi iarna. Vara asta am mai primit şi de la părinţi că au grădină de anul acesta (în Deva) şi ne-au adus şi nouă una-alta.
Ouă – sunt singurele pe care le primesc în mod constant de la ţară. Când rămân fără şi chiar am nevoie, cumpăr bio din Mega.
Produse de bază – paste integrale, mei, tăieţei de orez, zahăr brun nerafinat, orez integral, leguminoase (linte, năut, fasole…), făină, mălai, muştar, sare de mare, ulei de măsline extra, pâine, apă plată… din Mega Image, plafar, DM, Stock Market, magazine bio, alte magazine naturiste. Ordinea e pur întâmplătoare.
Unt de arahide – noi suntem mari amatori, îl pregătesc acasă. Uite reţeta: http://zbor-catre-vis.blogspot.ro/2012/06/cel-mai-simplu-unt-de-arahide.html (dacă consideri reclamă şterge mesajul).
Miere – mai mult de la târguri (la Muzeul Ţăranului Român în special). Am încercat şi din piaţă, dar n-are acelaşi gust..
Ceaiuri – magazine de profil.
Bulion – de la mama.
Zacuscă, dulceaţă, compot, alte conserve – fac eu.
Murături – de la mama (mie nu-mi plac, dar soţul mai mănâncă)
Dulciuri, în general pregătesc acasă. Uneori brioşe, mai o prăjitură, o budincă… dar mai şi cumpărăm. Că-s dependentă de ciocolată şi de balcavaua de la o patiserie libaneză. 🙂
Sucuri nu bem. Rar mai fac ceva acasă, un milkshake, un suc proaspăt de portocale, o limonadă. În schimb mai luăm câte-o bere fără alcool uneori.
Iulia says
Adelina, multumesc mult pentru raspunsul tau luuung si cuprinzator. In 80% din cazuri, semanan, adica avem surse comune de procurat hrana :).
Poti sa imi trimiti si mie pe economisim@gmail.com denumirea magazinului traditional de unde te aprovizionezi si zona/adresa eventual. Multumesc mult de tot.
lucy says
eu iau de la tara direct produsele :carne, oua, legume fructe, dar daca nu am timp atunci de la Curte Brancoveneasca, au produse naturale si le recomand cu placere
Carmen says
Noi avem norocul de a avea gradina mare si animale, de care se ingrijeste unul din cumnatii mei. Un alt cumnat face branza. Cumparam carne de porc pentru ca din astia nu avem. Incerc sa folosesc in bucatarie carnea ca si condiment si sa evit prepararea si consumul de cantitati mari de carne de orice fel. Primesc de cateva ori pe an o rata si o gasca, le portionez pentru supa si le bag la congelator.
Ce incercam (si chiar reusim!) e sa minimizam portiile de mancare. Am redus foarte mult painea. Cu un an inainte consumam cateva cornuri pe zi, acuma nu mai cumpar, mancam grisine sau paine prajita langa mancarurile care „cer” paine. Cam 1 data in luna fac paine in masina de paine si avem cam o saptamana. Cand totusi cumparam cornuri sau paine optam pentru varianta integrala.
Nu mai fierb macaroane la ochi! Le cantaresc rapid, 100 de grame pentru el si 60 pentru mine. Asa ne saturam si nu ramane nimic de aruncat.
Cand fierbem orez, ca si rizotto de ex., pun un pahar mijlociu de orez pentru 2 persoane. Cand il gatim ca si garnitura punem 2 treimi de pahar.
Ce mai cumpar este varza murata, inca nu ma incumet s-o fac eu si pentru doar 1 persoana (eu) nu stiu cat s-ar merita s-o fac avand in vedere ca am o sursa de aprovizionare cu varza murata excelenta.
Incerc sa conserv cat de mult pot din ce ofera gradina.
In spiritul minimalizarii am facut anul asta doar putin gem, am primit cam un kil de magiun de prune de la matura mea si cu ala sigur ajung pana la anul viitor.
Cumpar sunca la bucata mare si o feliez eu. Mi-e mila s-o cumpar gata feliata si sa vad ca pentru 6 felii de sunca s-a folosit atat de mult ambalaj din material plastic.
Nu cumparam apa, nici sucuri, in afara de cate o cola din cand in cand – cam o data la 2 luni un flacon.
Iulia eu nu mi-as face ganduri despre prospetimea oualelor de la tarani, soacra mea vinde oua si iti spun ca sub nici o forma nu vinde oua vechi! E chestiune de principiu 🙂
Iulia S. says
Carmen, foarte fain te descurci :). Eu am un borcan de magiun de prune (e adevarat ca mare) de la soacra mea, si rezista de vreo 3 ani. O sa cer altul cand se termina acesta :).
Cu ouale, asa era si bunica mea, cum spui tu de soacra. O fi vreun cod ascuns de buna purtare al vanzatoarelor de oua.
Anda says
Cauta asat bucuresti!vei fi incantata!sper
Iulia S. says
Anda, merci mult de pont!