Reteta asta trebuia sa o publicam ieri, insa cum zilele astea nu prea imi vad capul de cate am de facut – nu degeaba scriam saptamana asta despre time management – zic eu ca nu e deloc rau sa o aflati si astazi.
Supa de roșii este una din rețetele noastre preferate din perioada verii si o mancam in special rece si neaparat cu un pic de busuioc, proaspat daca avem (de data aceasta nu am avut).
E racoritoare (in varianta rece), satioasa – mie nu imi trebuie paine si nici felul 2 la ea – simplu de preparat si cu ingrediente pe care le gasiti foarte usor. Si mai este si o reteta de post.
O varianta a ei este cea in care lasam legumele asa cum sunt, nu le mai pasam, si adaugam taitei. Si aceea este foarte buna, dar eu o să pun aici rețeta de bază, cea pe care o folosesc aproape de fiecare dată.
Ingrediente crema de rosii (pentru 3-4 portii):
- o telina mica
- un cartof
- un morcov
- o ceapa
- 4-5 rosii sau un borcan de rosii decojite
- 2 linguri de ulei (de masline)
- 3-4 catei de usturoi (eu am pus 2 bulbi pentru ca usturoiul era tanar si nu avea mare putere)
Mod de preparare al supei:
Legumele (mai putin rosiile si usturoiul) se pun la fiert taiate grosier sau intregi. Aproximativ ca în imagine le tai, doar ceapa o mai crestez un pic sau o tai în jumătate, în funcție de mărimea ei.
Cand sunt fierte, le las un pic la racit si mă ocup de rosii. Pe care le dam la blender – eu sper să îmi cumpăr curând un blender cât mai bun, sa rezulte un suc de rosii (putem folosi si direct suc, mie imi place mai mult in varianta asta si si mai mult in varianta cu rosii proaspete, insa erau prea scumpe încă la ora la care am facut eu supa).
Intre timp probabil s-au racit si legumele, si le aplicam si lor tratamentul cu blenderul (eu ceapa o arunc). Amestecam legumele cu sucul de rosii si adaugam zeama de la legume in cantitatea dorita, in functie de cat de groasa ne dorim sa iasa supa (eu o pun de regula pe toata, pentru ca fierb legumele in relativ putina zeama).
Calim usturoiul in cele 2 linguri de ulei, nu foarte tare ca devine amar. Ii adaugam amestecul de rosii cu legume blenduite si zeama de supa si lasam pe foc pana ce totul clocoteste de cateva ori.
Servim cu verdeata, busuioc si crutoane (eu am sarit peste crutoane):
Exista si o varianta in care nu mai punem legumele si ingrosam cu faina, insa mie mi se pare un pic mai sanatos asa și nici nu am fost învățată cu adăugarea de făină în mâncare.
Pofta buna!
Complexitatea retetei este medie (iti ia un pic partea cu blenduitul, dar nu cine stie ce), iar pretul in varianta cu rosii decojite este de 3 lei aproximativ, pentru 2 persoane, asadar este si o reteta ieftina.
- o telina mica
- un cartof
- un morcov
- o ceapa
- 4-5 rosii sau un borcan de rosii decojite sau 2 cani suc de rosii
- 2 linguri de ulei (de masline)
- 3-4 catei de usturoi
- busuioc, sare, piper
- Se pun legumele la fiert intregi sau taiate dupa preferinte
- Se face din rosii un piure, daca nu punem direct suc de rosii
- Legumele, lasate intre timp la racit, se blenduiesc
- Se caleste usturoiul in 2 linguri de ulei si se adauga legumele, zeama si rosiile
- Se adauga la sfarsit busuioc si se poate servi cu crutoane
O sa fac si eu cu taitei, ca mai am cativa taitei de casa. Oare sa ii fierb separat sau direct in supa?
A. eu fierb separat taiteii, mai ales pe cei de casa :).
Ok! O sa o incerc duminica, pana atunci termin ciorbita din frigider. Fiind foarte cald acum, nu pot gati prea mult, iar o supita tine vreo 2-3 zile, ceea ce imi convine perfect! Rosiile nu sunt chiar foarte ieftine, asa ca inca nu pot sa mananc pe cat de des as vrea salate.
Eu am mancat una de acest gen cu orez.Oare retatea este exact la fel dar cu adaosde orez?
Anda, in varianta cu orez nu se mai pun legume, eu asa stiu reteta. Adica fierbi doar o ceapa pe care o arunci, si poti sa fierbi si legume, dar faci un piure cu ele sau altceva. Si se pune ceapa, nu usturoi.
Eu fac asa: fierb legumele si le scot, imi ramane zeama.
Separat, auresc o ceapa (o lingura-doua de ulei cu tot atata apa), adaug orezul si supa de legume sau daca nu am supa de legume 2 cani de apa, cand fierbe orezul adaug rosiile si las sa fiarba. Deasupra pun frunze de telina tocate marunt. Ca si cantitati am 1 litru de suc de rosii, 2 cani de zeama (apa sau zeama de legume), o ceapa, ceva ulei si 4 linguri de orez. Cine mi-a dat mie reteta punea si un pic de zahar, dar eu nu pun zahar la mancare.
Multam fain pt detaliere!
Am gasit de curand o varianta pentru supa crema de rosii (pe care doresc s-o incerc chiar azi).
In acea reteta se puneau intr-o tava yena: rosiile taiate in sferturi + ceapa taiata in bucati mai mici + cateii de usturoi (lasati in coaja lor). Aceasta tava se da la cuptor si se lasa pana se coc rosiile, ceapa si usturoiul.
In acelasi timp se pun la fiert restul legumelor (morcov, telina etc).
Cand toate sunt gata (coapte, respectiv fierte), se blenduiesc impreuna, Apoi se adauga condimente, ulei, sare si se mai da un clocot pentru terminarea retetei.
Cica rosiile, ceapa si usturoiul coapte dau o savoare deosebita supei.
Inca nu stiu cum este, testez azi. Vazand ca ai de gand sa faci si tu saptamana asta supa de rosii m-am gandit sa-ti impartasesc si tie, pare interesanta varianta asta.