V-am promis o saptamana culinara si am de gand sa ma tin de cuvant. Cei care imi cititi blogul stiti ca imi fac o planificare a meniului pentru o saptamana, inca de joia dinainte, pentru a sti cam ce sa cumpar.
Cumpar de cele mai multe ori mai mult decat necesarul din meniu – pe de o parte sotul meu ia si o a patra masa a zilei nu de putine ori si trebuie sa existe ceva in frigider, pe de alta parte imi place sa fiu aprovizionata in avans cu ceea ce am nevoie – fara exagerari insa, pentru ca nu obisnuiesc sa arunc mancarea.
Meniul saptamanii acesteia are un post dedicat, si voi incerca sa va spun si sa va arat cam ce am mancat in final. Nu o sa imi impun sa fac totul ca la carte, ci ma voi comporta cum o fac de obicei – o sa va spun daca am inlocuit, sau adaugat ceva… Si o sa fac si un calcul aproximativ al ingredientelor.
Unii dintre voi stiti ca saptamana aceasta se cheama si saptamana branzei sau saptamana alba, este saptamana premergatoare Postului Pastelui, iar noi vom incerca sa mancam tot fara carne. Meniul l-am facut cat am putut de echilibrat, vreau sa mancam legume crude cat mai des, in special eu… Sotul meu mananca in general ce este, asa ca se adapteaza la ceea ce gatesc eu.
Asadar astazi am avut la masa:
Micul dejun
- un ou fiert moale (varianta tare este mult mai usor de digerat, dar nu imi place)
- trei felii micute de urda
- salata verde (ma lupt cu mine sa introduc verdeturi in alimentatie, insa daca perseverezi, incepe sa iti iasa)
- 2 felii de paine integrala
A fost un inceput foarte bun de zi.
Pranzul a venit la casoleta:
Cartofi cu conopida la cuptor, cate o sana si paine (fiecare cu portia lui). Vine si reteta tot in aceasta saptamana, iar la cererea publicului (de acasa) posibil sa repet in weekend.
V-am povestit deja despre obiceiul de a impacheta la pranz cina din ziua precedenta, noua cel putin ni se potriveste manusa, mai ales cand la cina am avut ceva care ne-a placut mult. Evident ca sunt si ratiuni practice la mijloc.
Cina a fost un pic modificata fata de ce programasem. Eu am mancat o salata cu de toate, insa pentru sot am suplimentat cu legume congelate. Am avut o portie de legume cu orez luata sambata, la care am adaugat o cescuta de orez pe care l-am fiert de dimineata (pentru a putea avea cina gatita in foarte putin timp). Legumele le-am pus in tigaie, cu foarte putin unt. A iesit foarte bun, dupa aprecierile primite si da, a ramas si pentru pranzul de maine.
Am stat in bucatarie fix 20 de minute pentru a o prepara. Aveam orezul fiert, am pus legumele congelate in tigaie cu foarte putin unt. Dupa vreo 2-3 minute (foc mare) s-au topit legumele si am adaugat o ceasca de apa si iar am lasat la foc potrivit.
Cand orezul din legumele la pachet era fiert, am pus si orezul din farfurie… In 2 minute era gata, doar ca ceva mi se parea ca lipsea, asa ca am adaugat si 1/3 cutie de rosii intregi in bulion, pe care le-am sfaramat.
Intre timp am facut salata, cu o rosie, vreo 10 frunze de salata, o jumatate de ceapa, ulei (am folosit de struguri, pe cel de floarea soarelui incerc sa il limitez) si otet.
In general nu iau legume cu orez, pentru ca dureaza fix 10 minute sa fierbi o cescuta pe care o poti adauga la orice fel de legume. Insa de data asta pretul era asemanator cu ceea ce cheltuiesc eu pe o punga de legume congelate, asa ca l-am luat…
Fara unt, era o cina de post delicioasa. De fapt, de cate ori nu stiu ce sa mai gatesc in post, asta fac: fierb o cana de orez sau un cartof in coaja, iau o punga de legume congelate (orice legume) amestec, las sa fiarba, uneori adaug suc de rosii sau ce am, si gata cina. Simplu, satios si sanatos (ar fi si mai sanatos daca orezul este brun, dar de data asta am luat alb).
Asadar, un meniu complet, pe o zi, pentru saptamana branzei. Sa aveti pofta!
Sinziana says
Buna, Iulia! Imi place mult blogul tau, am gasit aici idei interesante si pe multe am inceput sa le aplic deja. M-am uitat la meniul tau pe ziua de astazi… mie una mi se pare frugal. 🙂 Sincer, eu mananc mult mai mult, dar mi se pare interesant sa vad si ce mananca altii. De exemplu, la micul dejun pe langa acea salata verde as mai fi pus multe alte legume, poate un pic de zacusca, pate de linte, sau ceva de genul… Intre mese nu ai nici o gustare, nici un fruct? Pentru zilele de post, am descoperit o reteta care mie imi place mult – cartof copt cu pasta de avocado si verdeturi http://blossomofanewlife.blogspot.com/2011/12/cartofi-copti.html. Poate te inspira. 🙂
Iulia says
Sinziana, eu sunt o persoana care adora simplitatea, asta se cam reflecta si in ceea ce mananc. In plus, eu mananc mai putin si pentru ca vreau sa slabesc… Sotul meu de exemplu a avut doua oua, si si-a pus mai multa branza, a mancat si unt pe paine… La pranz la fel, fiecare cu portia lui, mai mare si mai mica. Iar seara sotul meu mai mananca o masa, ieri a mancat leftovers – ramasesera si cartofi gratinati si ceva orez dupa ce am facut pachetele…
A. says
Foarte interesant, si eu mananc mai mult de atat intr-o zi, dar prinde foarte bine sa mai vezi si alte idei. Daca pt pranz si cina ma descurc, pt mic dejun nu stiu niciodata ce sa fac.
Sa stii ca oul cel mai usor digerabil este cel cu albusul tare si galbenusul moale, deci cum il consumi tu. Galbenusul fiind lichid, pate fi emulsionat mai bine de acizii biliari si deci se digera mai usor.
anca antal says
Mi se pare un meniu echilibrat cu multe legume.La pachet, daca adaugi si un mar care poate fi mancat ca si gustare pe la ora 3-4 e perfect.
Problema cea mai mare mi se pare in post pt ca nu poti manca si branzeturi(eu sunt catolica si tin post doar de carne, iar miercurea si vinerea nu mananc nici branzeturi-si ma descurc ).
Eram curioasa, daca tii dieta, faci in continuare fasole batuta vinerea?Si eu as vrea sa mai slabesc in postul asta si nu prea stiu ce sa mananc inafara de fructe,salate, legume congelate si orez(ma refer la miercuri si vineri). Multumesc
Iulia says
@A.: am precizat ca oul nu e prea bine digerabil in varianta mea, dar asa imi place :).
A, si exact un mar ne luam mereu la pachet.
@Anca Antal: La sfarsitul saptamanii vei avea un intreg meniu cu lactate si oua, si o sa incerc sa strecor si cate o reteta de post. Cu slabitul… o sa ma concentrez mai mult pe post decat pe dieta, doar seara o sa mananc salate in loc de mancare gatita, daca asta avem de mancare.