De Aloo Gobi – sau o tocăniță de cartofi cu conopidă – am auzit prima data la Casa Satya (un restaurant vegetarian), unde am fost invitata impreuna cu alte bloggerite sa le degust meniul de primavara/vara – am povestit pe larg pe Blog de Bucuresti despre experienta.
Denumirea mi s-a parut cum nu se poate mai simpatica, preparatul mi-a placut si nici nu parea prea greu de executat, asa ca m-am hotarat la un moment dat sa il incerc si eu.
Recunosc ca am adaptat reteta si ca nu am avut nici Garam Masala, un condiment indian care da mare parte din gustul acestei retete, insa cum unicii degustatori urmam sa fim doar noi 2, nu mi-am batut prea mult capul cu acest aspect. Am avut in schimb turmeric, alt condiment indian pe care il mai folsisem la reteta de pilaf de quinoa.
Este o reteta de post, insa cred ca merge foarte bine si ca garnitura pentru orice fel de carne.
Reteta e simpla, foarte simpla, iar foarte fain mi s-a parut sa las boabele de chimen sa „infloreasca” in ulei. Dau un gust foarte bun dupa aceea.
Turmericul in schimb ii da un gust un pic… diferit, asa ca daca aveti copii sau meseni mai traditionalisti, poate ca e mai bine sa renuntati la el. Pe de altă parte are multe, tare multe beneficii pentru sănătate, așa că eu aș face un efort de adaptare și aș încerca să îl introduc totuși și la masa lor, în măsura în care e posibil.
Turmeric găsești la aproape orice magazin naturist sau supermarket, eu îl iau în general pe acesta, dar nu fac o tragedie dacă nu au și aleg orice altă variantă. În general profit de vreo comandă la suplimente pentru a-l adăuga și mă ține destul de mult, pentru că se adaugă în cantități mici.
Sa nu mai lungim insa povestea si sa punem reteta:
- 3-4 cartofi
- 400-500 grame conopida (am avut o punga congelata)
- o ceapa taiata grosier
- o cescuta de suc de rosii
- 2-3 linguri ulei
- chimen
- turmeric
- ardei iute (optional)
- garam masala (eu nu am avut)
- patrunjel
- Se curata cartofii si se taie cubulete
- Se impart si inflorescentele de conopida
- Din ceapa, rosii, turmeric si ardei iute se face o pasta la blender
- Se pune uleiul la incins si se adauga chimenul - acesta va pocni destul de repede
- Se adauga pasta obtinuta si cartofii, care se acopera cu apa
- Se lasa sa fiarba la foc mic, avand grija cu amestecatul, sa nu se farame prea tare
- Cam in 15 minute adaugati si conopida, amestecati usor si lasati sa fiarba
- Cam in 10-15 minute e gata si conopida, se adauga verdeata si garam masala
Pofta buna!