Cred că vom avea parte de prima săptămână cu adevărat călduroasă a anului, temperaturile fiind însă rezonabile încă… Cum spuneam de săptămâna trecută, o să încerc să gătesc mai puțin în perioada următoare (oricum nu gătesc mult, raportat la alte familii, pentru că gândesc totul în așa fel încât să nu trebuiască să o fac în fiecare zi și să am și momente de respiro mai lungi chiar).
Săptămâna aceasta este de post, așa că voi găti exclusiv vegetarian. Avem și ceva ouă și brânză în casă, dar e poveste diferită. Mă bucur că a început să îmi iasă hummus-ul, de când am cumpărat acea pastă de susan și folosesc năut la cutie, din comerț, amândurora ne place mult și putem lejer să ne rezumăm la o masă, de exemplu, cu hummus și o salată de roșii și castraveți, cu o lipie alături.
Dimineața în general am început să mâncăm un fel de budincă vegetală sau cu iaurt, în combinații diferite. Lucrul acesta se întâmplă aproape în fiecare dimineață (rareori avem ochi cu legume alături sau o pastă pe felii de cereale). Aș spune că suntem pe urmele celor de la Frugalwoods, doar că ingredientele sunt mereu în combinații diferite, în funcție de chef (ieri a fost cu chia, stafide și nuci + banană, azi poate vom avea psyllium, fructe goji și migdale – nu am un mix gata făcut, tocmai ideea de a nu mai exista variație mă împiedică să îl fac).
Evident, tot ceea ce scriu este pentru inspirație – dacă are nevoie cineva de ea, știu că nu avem cele mai sănătoase alegeri din lume și nici nu am pretins vreodată așa ceva.
Iată însă ce meniu mi-am propus pentru această perioadă:
Luni
Ciorbă de legume
Salată de fasole roșie
(cu ceapă, porumb, pătrunjel și ardei)
Marți
Ciorbă de legume
Ciuperci trase la tigaie cu mămăligă
(și usturoi 🙂 )
Miercuri
Pilaf de mei cu legume
O salată de legume cu măsline și tofu
Joi
Supă de roșii cu tăiței
Hummus și salată de roșii
Vineri
Supă de roșii cu tăiței
Ardei umpluți cu orez și ciuperci
(păstrez și pentru weekend)
O săptămână minunată îți doresc!
P.S. Tu ce gătești în această perioadă?
Amy says
Pilaf de mei si hummus n-am mancat niciodata, habar n-am cum arata. 😀 Mie mi-e pofta de ardei copti si de vinete cu maioneza, cred ca o sa propun sa le avem la masa saptamana asta. De obicei, nu gandim meniul pentru toata saptamana. Astazi avem felul 1 ciorba de vacuta si felul 2 cartofi cu rozmarin si pulpe de pui.
O saptamana frumoasa si usoara iti doresc! :*
Iulia S. says
Multumesc Amy, si tu sa ai o saptamana frumoasa!
Pilaful de mei seamana cu cel de orez 🙂
Hummus-ul e o pasta de naut cu susan, un pic de ulei de masline si usturoi, daca vrei sa pui. La restaurantele libaneze il gasesti de obicei, se face si acasa extrem de simplu daca iei conserva de naut si ai pasta din aceea tahini / de susan (care e destul de scumpa, dar ajunge mult timp).
Elena fr says
Iulia, acum ca faci humusul, eu te indemn sa treci la etapa a doua, o sa fii si mai incintata : sa fierbi nautul. Il lasi de seara pina dimineata in apa, apoi il fierbi a doua zi. Eu fac mai mult si il pun in portii mici la congelator.
Iulia S. says
Elena, inca nu ma incumet… nu stiu daca iti amintesti ca prima data am incercat cu nautul fiert de mine si nu prea a facut fata robotul… poate era si un soi mai tare, nu stiu, ca il tinusem noaptea in apa si il fiersesem o multime inaine. Poate daca mai prind curaj, la un moment dat ma gandeam sa luam o oala din aceea minune, dar am citit si bune si mai putin bune de ea…
Elena fr says
Eu il fierb simplu, la foc mic. Poate ca era un soi mai tare , mie nu mi s-a intimplat niciodata, dar sigur as avea si eu reticente dupa o experienta ca a ta. Nu-i voie sa adaugi sare, doar la sfirsit. Francezii mai au o smecherie : pun o bucata de alga (kombu ) cind fierb leguminoasele, eu pun cind fierb fasolea, se pare ca da si un gust mai bun.
o femeie says
si eu fierb nautul. Pun la umflat de pe o zi pe alta (24 ore) si apoi la foc mic sa vad usor clocotele, cam 2-3 ore, adaug apa si amestec cu lingura din cand in cand pana cand vad ca se duc pielitele de pe boabe.
Nautul il consider fix ca fasolea, si cred ca daca e prea vechi (de cativa ani) devine greu la fiert, asadar e important si de cat timp sta prin magazinul ala….
A, s-ar putea fierbe la oala sub presiune.
o femeie says
weekendul asta am lipsit de acasa asa ca nema meniu. Am luat extra si voi combina din ce am:
– peste (congelat) de 2 ori
– niste urzici (congelate din primavara)
– oua si branza (de sapt. trecuta)
-linte si mamaliga din stocuri
-castraveti si frunze de salata de pe balcon
-rosii si sparanghel si capsuni si mere am luat de pe traseu
-paste cu sos tomat (am fost pe la DM, avem stocuri 😀 )
-paine baghete cu faina de pe stoc
Pt mic dejun oua sau clatite.
Elena fr says
O sa fac humus miine, ca eu sunt tare pofticioasa si ai spus de el.
Altfel saptamina asta o sa fie fie lejer cu mincarea, ca pleaca sotul si fata in Romania in orase diferite, dar (culmea!) in aceeasi zi. Deci eu o sa-mi fac doar mie mincare, ca mofturoasei mici oricum ii gatesc separat. Probabil mai fac taboulé pe linga humus. Si salate. Plus baghete (cu rosii si ulei de masline 🙂 )
Am remarcat dupa piata de simbata ca daca primavara a crescut bugetul de la verdeturi, acum a explodat pur si simplu, de la fructe. Unele nici macar bio, doar locale.
O saptamina buna va doresc tuturor!
o femeie says
iti confirm ca si la mine a explodat, dar asta si pt ca ne dezmatzam la fructe si nu avem nicio frana (in trecut cumparam atent, si urmaream fructe de sezon cu pret rezonabil) acum insa am luat si pepene (cam devreme) si caise (tot devreme) si capsuni fara frana etc.
Elena fr says
Noi nici macar n-am luat pepene. Dar cind vad in multe grădini cireși încărcaţi si cireşe cazute pe jos in stradă… Iar la piaţă ciresele costa o mică avere 🙁
Dorina says
Buna!Ce pasta de susan folosesti si de unde o procuri?O saptamana frumoasa!
Iulia says
Dorina, eu am gasit un singur tip, pe care de la Carrefour l-am luat. E destul de scumpa (22 de lei), dar ajunge mult timp.
Elena fr says
Chiar ca e scump, eu iau la borcan mare(700g) fabricat in Franta, facut la rece, bio, cu 9 euro si zic ca e scump.
o femeie says
Eu vui un borcanel pt vreun an luat din DM. Bio. Cred ca asta e https://www.dm.de/dmbio-tahin-sesammus-p4010355208613.html 4 euro la 250 gr. Apoi s-o gatat.
Am luat ce gasii, scump, dar cum pun cate o lingura la un hummus ( sa zicem ca or fi 25 gr intr-o lingura), ma tine cam spre un an asa.
Adelina says
Claudia, tahini ăsta îl am și eu. Cumpărat din Dm (București), 10 lei/250 g, bio. Eu pun pe salata de vinete, îmi place mult. Hummus acasă nu (mai) fac. Am încercat de multe ori, și cu năut din conservă și cu năut fiert de mine, însă tot cel libanez e mai bun. Și mai fin și mai condimentat.
Mai este pastă de susan și în Mega și în magazinele cu specific libanez…
Elena fr says
Eu bat apa in care a fiert nautul pina se face spuma tare, apoi amestec incet cu nautul facut pireu. Imi iese cam ca ala de gata. In schimb tahini pun mult, sa fie.
o femeie says
ce idee buna mi-ai dat, cu salata de vinete. Ia sa cumpar vinete si sa coc la gratarul din weekend 🙂
iuliaBe says
Elena cum bati apa? Cu mixerul? Asa simpla? Mai adaugi ceva in ea? Tu nu schimbi apa in care fierbi nautul de 2-3 ori ca la fasole?
Elena fr says
Da, se face o chestie putin gelatinoasa, care se bate ca albusele cu mixerul. Nu schimb apa, dar chiar daca o schimbi, iar se face. Asa o „inmultesc” uneori ca sa fac si mousse au chocolat si sa am sa pun in hummus.
La fasole nu schimb decit prima apa. Dar la fasole adaug intotdeauna alge (kombu sau wakame) .
Eu sunt sigura ca nici la conserve nu schimba ei apa.
Ma intreb daca schimbatul apei nu e o legenda urbana. Tanti Jurcovan ( a carei carte de bucate e unica la care n-as renunta) nu zice nimic de schimbatul apei si spune ca fasolea e indigesta din cauza celulozei din coaja boabelor insuficient fierte.
Iulia S. says
Multumesc de pont, o sa iau din DM cand mi se termina pasta de acum 🙂
Elena fr says
:)))) Nimeni de pe aici nu-si face deserturi cu tahini si miere??!! Si daca pui si cacao, e si mai bun 🙂 Doar eu maninc tahini cu lingura?! Imi pun si in sosul de salata, cu usturoi. Un borcan mare cred ca ma tine o luna.
o femeie says
nope, e prea greu pt mine, e uleios. Si mai si ingrasa :D.
Mai faina insa e crema de… migdale 😉 . Mor dupa ea! (doar ca are preturi de genul 7-8 euroi borcanelul 😀 )
Lidia says
Gulaș, ciorbă de miel, salată de vinete (am făcut deja de două ori din vinete cumpărate de la aprozar și a ieșit foarte, foarte bună), un chec cu vișine, clătite.
Caietul Cristinei says
La noi mama tine post, deci vom tine si noi post lunea, miercurea si vinerea ca mai mult nu imi rezista domnul sot. la meniu nu stiu ce avem, ca de mancarea de post se ocupa mama 😀