Joia e ziua în care vorbim de cele mai multe ori despre… mâncare aici pe blog. În urmă cu ceva timp povesteam despre problema pe care o am cu mesele cu musafiri, iar astăzi am o mică surpriză – Claudia, pe care o știți foarte bine de pe blogul Lecturi și arome, ba chiar știu că multă lume a testat rețetele ei, s-a gândit să îmi sară în ajutor și propune astăzi 5 aperitive simplu de făcut – dar mai ales care nu au cum să dea greș, ce ne pot scoate din orice situație.
O să îi dau așadar cuvântul, mulțumindu-i pentru că mă ajută și sper că nu doar pe mine.
*****
Din propria experienta am observat ca in general nu ai cum sa dai gres cand alcatuiesti un meniu daca o faci incluzand in el retete de baza, retete simple, traditionale.
Cred ca asa suntem noi romanii, un popor mai simplu cand vine vorba de mancare. Da, importam idei, mai suntem si curiosi dar baza tot acolo este, la ceea ce ne va aduce mereu aminte de gustul copilariei. Asa ca aperitivele clasice servite un pic altfel decat in mod obisnuit iti vor asigura succesul.
Eu m-am gândit la 5 aperitive simple pentru astfel de mese, de la care să poți porni eventual o listă – știu deja că ești fana lor – pe care să o consulti de fiecare dată când ai musafiri – acest lucru te va scuti cu siguranță de stresul pe care îl resimți.
Ce zici de o salata de beuf?
Un aperitiv clasic si nelipsit de pe mesele de sarbatoare. Cred ca stii si tu deja reteta, fie de la mama fie de la bunica. Probabil ca ai facut-o deja de multe ori si ai servit-o in mod clasic.
Ei bine, daca vrei, de data asta sa iti impresionezi musafirii servindu-i totusi cu salata de boef poti pregati inainte cosulete din foi de placinta urmarind exact tutorialul de aici.
Nu sunt greu de facut si ai avantajul ca le poti face din timp. Iar foile de placinta nici nu costa mult si de multe ori le gasesti in oferta, congelate. Deci le poti lua facand economie si pastrandu-le apoi la congelator.
O delicioasa pasta de macrou afumat
In afara de macrou iti trebuie doar alte 4 ingrediente ca sa faci aceasta pasta de peste si iti ia foarte putin timp:
- 50 grame de unt ca sa ii dai cremozitate,
- 150 grame de smantana pentru fluiditate,
- zeama de lamaie pentru un gust acrisor
- putin piper pentru-i da un accent picant
Pui totul la robot si gata, ai aperitivul facut. Nu are cum să nu îți iasă!
Ouă umplute
Un apertiv de succes la orice masa si in acelasi timp usor de facut si destul de economic. Daca te gandesc ca oua ai mai tot timpul in casa mai ramane sa decizi cu ce le umpli. Si asta variaza in functie de bugetul si gusturile tale.
Poti folosi, de la pateu din ficat de pui, la ton si pana la avocado sau masline pe care le amesteci cu galbenusurile, faci o pasta pe care o condimentezi dupa gust si umpli ouale. Optional, mai ramane sa combini putina maioneza cu smantana, torni peste ele, decorezi si mai ai inca un aperitiv facut.
Pentru ouale umplute cu ton si maioneza, ai nevoie de exemplu de:
o cutie de conserva de ton
sase oua fierte
150 de grame de maioneza
75 grame de smantana
75 grame de iaurt
doua lingurite de capere in otet (optional)
o lingurita de zeama de lamaie
sare, piper dupa gust
Trebuie doar sa le amesteci apoi (gasesti, de altfel, reteta aceasta + altele la mine pe blog).
Rosii umplute cu cuscus
O reteta simpla si deloc scumpa. Ideea este doar sa gasesti cuscus instant (nu paste tip cuscus). Acesta se gateste rapid daca este lasat zece minute in apa fierbinte, timp in care tu pregatesti rosii. Le scobesti, miezul il tai cubulete.
La fel procedezi si cu restul legumelor: ardei, gogosari, ceapa. Toci o mana de patrunjel si ceva menta iar cand cuscus-ul este gata le amesteci pe toate. Adaugi ulei pentru ca practic tu faci o salata, condimentezi dupa gust, umpli rosiile si le poti servi ca si aperitiv.
Brioșe aperitiv
Sunt usor de facut si la ele poti folosi ingrediente pe care de obicei le ai in casa. Poti face briose cu mazare si branza, briose cu sunca si parmezan, sau chiar briose cu somon daca ai niste musafiri ceva mai pretentiosi ca sa zic asa.
Din acelasi gen de aluat pentru briose, dar in alta forma poti face un chec aperitiv.
Uite o reteta foarte simpla si pe care eu nu am gresit-o niciodata, de briose cu somon afumat:
- 3 oua
- doua linguri de smantana
- doua linguri de ulei
- 80 grame de somon afumat
- 70 grame de parmezan
- doua lingurite de praf de copt
- 180 grame de faina
- o mana de patrunjel tocat marunt
- sare, piper, turmeric
Este de altfel la mine pe Lecturisiarome.ro, trebuie doar sa dai cautare pe site si poti sa gasesti toate briosele mele aperitiv :).
Alte idei de aperitive simple, care există de asemenea pe blogul meu. Sau ai aici o carte de bucate cuprinzătoare, simplă și foarte bună.
––––––-
Eu îi mulțumesc din nou Claudiei pentru că a adunat la un loc toate aceste idei, într-adevăr am și avem deja o listă de pornire :). O să adaug și eu și chiar te rog dacă ai și tu aperitive simple, pe care le faci și nu prea au cum să fie ratate, să ne povestești de ele.
Andreea Panican says
rondele de paine prajita cu pasta de ton si deasupra ofeliuta , doua de somon afumat,e un aperitiv apreciat de musafirii nostri,platou de branzeturi cu struguri poate fi iar un aperitiv bun…….
Claudia says
Eu iti multumesc, Iulia pentru ca m-ai invitat la tine sa vorbesc despre ce imi e mai drag, gatitul. Si mai ales gatitul simplu, economic, rapid si… nu in ultimul rand, gustos 🙂
Sper ca lista pe care am facut-o sa fie de ajutor la cat mai multe persoane care sunt in trecere pe la tine 🙂
o femeie says
eu fac usor hummus si tabouleh. Dar si salata de couscous servita in rosii sau in ardei este o super idee! – ideile astea sunt ieftine si se fac repede.
Iulia says
Mie hummusul nu mi-a iesit, Cleo. Adica, nu avea gustul pe care il stiam, e drept ca m-am complicat cu pasta de susan facuta de mine.
iuliaBe says
cumpara tahini gata facut, cauta la magazinele arabesti sau la cele bio; pt naut iti sugerez sa folosesti din cel uscat pe care il pui tu la inmuiat si il fierbi bine bine; nu se compara cu cel de la conserva; eu tin in casa si conserve de naut ca se intampla sa raman in pana de mese de pranz, si hummusul e cel mai la indemana care ma scoate din impas
Elena fr says
Si eu fac hummus, dar e drept ca folosesc tahini de gata.
Preparate romanesti am servit rosii umplute cu salata de vinete.
Aperitiv usor: rosii- mozzarella(cred ca i se spune si salata caprese), se adauga doar ulei de masline si cu busuioc. Rapid si bun, doar ca ingredientele trebuie sa fie de calitate.
La tabouleh reteta mea e cu cus-cus-ul care se imbiba cu zeama lasata de rosii , uleiul de masline si zeama de lamiie. Adica amestec toate ingredientele deodata si las la frigider citeva ore pina se inmoaie cus-cus-ul.
o femeie says
Eu iau tahini de-a gata, bio. Ma tine un borcan juma de an. Pasta de susan nu am facut niciodata, iar cu ulei de susan nu iese la fel de fain.
Iulia says
La mine a intrat in categoria rateuri frugale (am si din astea), recunosc ca m-am cam zgarcit la tahini, ca e 25 de lei parca un borcan nici macar bio si am zis ca lasa, nu o fi greu sa prajesc niste susan si sa fac singura pasta. A fost, am cam stricat totul si am mancat,dar cu noduri. Nu as fi scos la musafiri decat daca era sora-mea, care oricum nu mananca :)))
Elena fr says
E scump atunci, la noi cred ca iese la acelasi prêt cel bio. Dar cind am luat complet, n-avea deloc acelasi gust ca cel alb, care-i din sesam decorticat. Poate daca il faci iti iese la gust ca cel complet.
Eu imi iau borcane mari, cred ca au 800g: imi pun ca sos la salate(cu ulei de masline si usturoi)…si il mai maninc cu lingura amestecat cu putina miere… 🙂
o femeie says
eu avui noroc, primul hummus l-am mancat in vizita, si acolo mi-a aratat borcanul de tahini. Astazi fac de 2-3 ori pe luna hummus 🙂
adda says
Doua aperitive simple, dar gustoase, la care nu ai cum sa dai gres.
Oua umplute (varianta cea mai simpla)
Galbenusurile fierte se paseaza cat sunt caldute inca, apoi se adauga, dupa gust: sare, putin ulei de floarea-soarelui (NU de masline – are un gust prea pronuntat), putin otet de mere (NU balsamic), marar tocat marunt. Daca pasta nu e legata bine se mai adauga cate putina apa plata. Apoi se umplu jumatatile de albus si se decoreaza cu feliute de rosii cherry.
Crema de branza:
Branza de vaci, smantana, marar tocat, morcov (cubulete mici), ardei/gogosar (cubulete mici), ceapa (cubulete mici), sare dupa gust. Se amesteca bine toate si crema obtinuta se pune pe feliute de paine sau crackers sau cu ea se pot umple rosii sau jumatati de ardei.
Nu am dat cantitati exacte, adapteaza fiecare, dupa gust. Crema nu este fina, ci texturata.
Daca ai cateva galbenusuri fierte le poti adauga in jumatate din crema de branza si vei avea si o crema galbena. Poti face tartine care sa fie jumatate albe, jumatate galbene. Se decoreaza cu feliute de rosii.
Iulia says
Adda, multumesc. Chiar simpla reteta de oua umplute, 100% pe placul meu. O reteta de branza faceam si eu la un moment dat si parca avea si succes, unde mi-am pierdut oare bunele obiceiuri?
Elena fr says
Iulia, mai degraba cred ca ţi-ai pierdut increderea in tine. Parca il vad pe sotul meu cand se apuca sa gateasca, tot sta cu frica sa nu cumva sa rateze… I-am spus ca rar se intimpla sa nu iasa ceva, si chiar daca nu-i aspectuos, gustul de obicei e bun.
anasylvi says
Foarte bune idei, o alta gustare foarte buna sunt bruschetele, mai ales cele cu rosii sunt foarte simple si gustoase, trebuie doar bagheta, rosii, usturoi, patrunjel, sare, piper si ulei extravirgin. Daca se aduce la masa si un castronel cu masline kalamata sau din cele verzi umplute cu ansoa si niste branza buna, alaturi de un vin, mi se pare excelent.