Metode simple de economisire a banilor

Elefant.ro - Premium

Reteta de saramura de peste ca in Dobrogea

Am fost in vacanta la parintii mei, iar toata lumea tocmai se intorsese de la… pescuit la Canalul 2, care am inteles ca este destul de aproape de Delta. Au stat 2 zile acolo si au venit cu o captura importanta de pesti mai mari si mai mici (vedeta a fost un crap de 2 kilograme), iar cumnatul meu, care face cea mai buna saramura din lume, dar si cea mai buna ciorba de peste (o sa punem aici si reteta acesteia, cand am facut ciorba am fost chiar mai inspirata si am pozat pe parcursul prepararii).

Sa spunem ca a fost mai simplu decat m-am asteptat eu, iar multe maini fac o minune.

Ingredientele pentru saramura:

  • peste: noi am avut 2 crapi mari si cativa pesti mici (caras, rosioara)
  • legume: 2 cepe, 3 ardei grasi, cateva rosii mici (se facusera in gradina)
  • piper, foi de dafin, sare, ardei iute (optional)
  • 3-4 capatani de usturoi (noi am avut separat si mujdei) si patrunjel tocat

Oana si Alex (sora mea si sotul ei) au adus pestele gata curatat si portionat (cei doi crapi mari, pestii mai mici au fost doar curatati, inclusiv de solzi), evident asta e prima etapa. Se coace apoi pe gratar cu mare grija, pentru ca se dezintegreaza usor. Alex mi-a spus ca se intoarce o singura data, de pe o parte pe alta, in momentul in care este facut, tocmai pentru a nu se desface pestele.

Tot pe gratar se coc si legumele.

Piperul, foile de dafin, sarea si ardeiul iute se fierb intr-o craticioara cu apa dupa ochi si preferinta (la noi cred ca a fost cam un litru de apa). Se adauga cand totul clocoteste si legumele coapte, se mai lasa cam 5 minute si gata. Dupa ce am dat oala de pe foc punem usturoiul si patrunjelul tocat, pentru a ramane verde.

Asezam pestele cu grija in oala pentru saramura, turnam zeama si asta e. Mai lasam cu capac cateva minute, pentru a se patrunde gusturile, si apoi putem servi. Noi am facut saramura la curte si am luat-o la mama acasa, pentru ca acolo nu prea aveam spatiu pentru toata lumea.

M-a impresionat vasul pe care il aveau, mi-ar placea mult sa imi iau unul asemanator, am avut senzatia ca a avut si el rolul lui, pe langa pestele proaspat prins si maiestria cumnatului meu. Aceasta:

 

 

A fost o zi minunata, sper sa va ajute si reteta. Mie mi s-a parut cea mai buna mancare din lume (desi in mod normal nu prea imi place si nu mananc peste, insa cu acesta proaspat pescuit e cu totul alta poveste), iar acum tata o sa mearga in concediu la pescuit in Delta si programam o noua excursie cu aceasta ocazie. Poate repetam saramura si cu aparatul de fotografiat la curte, intre timp o sa pun si reteta de ciorba de peste cu tot cu poze.

Tags:

Subscribe

If you enjoyed this article, subscribe now to receive more just like it.

There Are 2 Brilliant Comments

Trackback URL | Comments RSS Feed

  1. Carmen says:

    sunt curioasa si eu cum ii zice la oala aia si de unde se poate procura

  2. Iulia S. says:

    Carmen, nu stiu nici eu… Ai mei ii spun “oala” si au luat-o din Constanta. Ceea ce stiu este ca a tinut totul cald multa vreme – e adevarat ca si temperatura din casa nu era rece. imi place si cum arata :).

Post a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top